[食譜] 速食泡菜拉麵

阿喵本身很喜歡吃又酸又辣的食物，約10年前的偶然間吃到韓式泡菜豆腐鍋後驚為天人，但苦於一鍋就要一百多元，而且店家調配的酸辣程度遠不及阿喵所需，後來開始苦心研製容易料理而且又酸又辣的泡菜鍋的方法，雖然有很多韓國人夜郎自大的傳言，例如：中國是從韓國起源、屈原是韓國人(附註：他真的是「韓國」人！大哭)、王建民是韓國人…等，不過不能因此抹煞了真的不錯的東西，韓國泡菜(kimchi，又稱韓式泡菜)是營養美味的食品，除了好吃外，對身體還十分的好呢，詳見維基百科。所以呢！這麼好的料理當然要介紹給大家了解一下，今天要為大家示範簡單的泡菜拉麵的作法。

首先呢，當然是煮開水

加上咖哩塊味道更讚喔，用一般市面上的咖哩塊就可以了

一人份的話丟一塊就可以了。

稍微攪拌一下就融化了

噹噹噹檔，主角韓國泡麵上場，這種泡麵一定要用煮的(有點像五木拉麵)，一般的全聯或大賣場就買得到了，市面上有很多種口味，如果按照本食譜的話其實都適用，口味也不盡相同，不過都還蠻好吃的。剛開始嚐試的話推薦購買「農心」的，麵比較耐煮也比較Q唷，調味料的話就每種牌子都差不多。

調味包通常只有兩包(甚至一包)，不像台灣的泡麵通常會有一包油包(就是肉燥那些)，調味包最後再放。

包裝內其它就是麵嚕。

直接丟進去煮就可以啦

如您所見，麵丟下去後會浮出一堆泡泡(應該是某種雜質，知道的人可以告訴我)，總覺得不太安心，所以就把這些泡泡撈起來丟掉。

丟入調味包，然後攪拌一下。

麵煮得差不多的時候，最後放入韓國泡菜，在此推薦愛之味的韓式泡菜，不僅味道純正而且價錢不貴，平時在量販店大概一罐27$就可以買到了，特價的時候大概只要二十初呢！口味的話與一包接近兩百的整顆韓國進口泡菜真的是有過之而無不及阿(當然，一整顆的泡菜的量比較多，所以比較貴也是應該的)。一人份的泡麵大概加半罐愛之味的份量就很夠味了，口味當然可以自行調整嚕，這邊僅供參考，不過由於剛剛加了一塊咖哩塊所以會比較鹹，所以要加多一點水喔。

加下去後不用煮太久就可以吃了，如果煮太久泡菜會爛掉，失去口感整個味道會差很多唷。

最後，可以依照個人口味需求加入辣粉。辣的東西當然要配點飲料嚕！下面這杯是精心調製的水果醋。

開飯了開飯了！以上是10分鐘就可以做出來的美味料理，韓式泡菜拉麵，「差啦ㄟ唷」(韓)…

由於拍攝教學的這次沒有去採購其他原料，其實這道料理還可以加入一些火鍋料、肉片等，味道會更棒喔！另外再提供一個小秘訣，如果手邊有蜂蜜的話，在起鍋的時候可以加入0.8湯匙的蜂蜜進去，辣、酸、鹹、甜等四種口味會達到一個無懈可擊的完美組合唷！

此外還是要抱怨一下，由於韓國泡菜在台灣已經算是蠻普遍的食材了，所以紡間出現了很多種號稱「韓式」的泡菜。有的是一般的台灣泡菜然後弄得很辣，有的是只有辣味然後根本不知道這是三小。像是ppt合購板上常出現的什麼「銀你老木泡菜」(為了避免糾紛已經加密過了，所以請自行判斷)就是那種很辣然後不酸的那種，可見根本沒發酵過而且韓式泡菜不是只有辣味而以，還要加入魚露(與泰國的魚露略有不同)、水果(韓國人喜歡加梨子…，聽說什麼菜都要弄一點梨子)，搭配大蒜還有辣椒粉下去調配，不是在白菜裡面弄很多辣粉就可以弄出來的阿！這樣的泡菜頂多可以直接吃，下鍋煮後泡菜本身根本沒有味道(因為醃得不夠，而且調味料也錯誤)，醃料整個融入湯汁破壞了一整鍋的食物。恩，抱怨完了，總之呢，目前國內的韓式泡菜良莠不齊，選購的時候還是以韓國原裝進口的泡菜或是國內有信譽的泡菜為上。